韩国卷饭与日本寿司的区别

原创 寿司培训班  2018-03-14 10:04  阅读 153 views 次

韩国卷饭与日本寿司的区别

寿司的起源

寿司“SUSHI”、“酸”即是酸腌制的食物。在公元200年即后汉年代,中国已开始流传“寿司”这种食品,在辞典中的解释为以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品,宋朝年间,中国战乱频繁,寿司正好为逃难者做充饥食品,而品种更多,由菜蔬类,鱼类,肉类,甚至贝壳类都有。公元700年,即奈良年间,出外营商的日本商派将寿司流传入日本,当时的日本人,用一些醋腌制过的饭团,加上一些海产或肉类,压成一小块,整齐地排列在一个小木箱之内,作为沿途的食粮。直到公元1700年,即江户年间,寿司才于日本广泛流传,成为一种普通的食品。

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韩国紫菜卷饭与日本料理寿司的区别

主料:

寿司: 蒸好的米已专用醋来

外形:

日本寿司多样化,不一定是用紫菜包卷而成的,可以是用鲜三文鱼或墨鱼或鱼卵,和饭一起裹成圆或长方形状。日本人称之SUSHI。

韩国紫菜饭团,顾名思义就是用紫菜包饭粒裹成圆状。韩国人称之为KIMBAP(英文叫RICE ROLL,意即饭团)。

味道:

日本寿司口味较多样化,视材料搭配而定。

韩国紫菜包饭味道清甜,有着淡淡麻油香味。

韩国正统紫菜卷饭做法:

1、米最好是泡上2,3小时再蒸(可配点糯米)。

蒸好的米饭可加香油,牛肉粉,少量盐办好,再加点芝麻。(这样很香)

2、最基本配菜:黄瓜,胡萝卜,菠菜,煎鸡蛋条,火腿等。

蔬菜可以放入点盐,烫一小下(千万别烫久哦!)

里面配料尽量切的和紫菜差不多长最好。

可以按口味加入点特别的。

例如:

a、肉末可以先炒出自己喜欢的味道(辣味,咸味都可以)

b、蟹榜(一根撕开两份用)

c、蘑菇类(个人喜欢金针菇,嚼着口干好!)

d、鱼罐头(个人推荐金昌鱼)

e、韩国泡菜类的黄萝卜(甜酸味十足)等等。

3、卷的时候把配菜放到铺好米饭的前端一排。

这样卷起来方便,切出来颜色好看。

卷的时候一定要卷好,卷紧(不然切的时候会散开)

提示:卷的时候,最终一小段一定要卷紧!!!

4、切好完工!

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