寿司的做法:小猪寿司卷、双色寿司卷

原创 寿司培训班  2018-03-14 10:55  阅读 310 views 次

寿司的做法:小猪寿司卷、双色寿司卷

材料

米饭 3碗、黄瓜 半条、鸡肉肠 1条、腌渍萝卜 适量、寿司醋 适量、蛋卷 1条、胡萝卜 半条、蟹柳 2条、樱花粉 适量(肉松粉的一种,网购的)、紫菜 数张、熟黑芝麻 适量、番茄酱 适量

寿司的做法:小猪寿司卷、双色寿司卷

小猪寿司卷做法

寿司的做法:小猪寿司卷、双色寿司卷

把大概一碗分量的醋饭倒入盆中,加入适量樱花粉慢慢混合均匀(苋菜水也可以)

竹帘上铺剪开成三分二大小的紫菜,把混合好的米饭均匀的铺在上面,卷起后压实

鸡肉肠对半捏开后再切成横切面为三角形的长条

剩余的鸡肉肠切片后用吸管印成圆形做小猪鼻子

竹帘上铺紫菜,再均匀铺上一层薄薄的米饭(一定要压平整),把刚才做好的粉色寿司卷放上,把三角长条的鸡肉肠紧紧贴在它的缝隙处后把寿司卷卷起,压实

切成小段后装饰上做眼睛的芝麻和做鼻子的鸡肉肠就完成了(可适当挤上番茄酱)

双色寿司卷做法

寿司的做法:小猪寿司卷、双色寿司卷

寿司配料全部切长条备用

米饭放入大盆中,倒入适量寿司醋搅拌均匀备用

把一部分的寿司饭装入另一个盆子中,倒入适量樱花粉和米饭混合均匀成粉色

在铺好紫菜的竹帘上放上一般分量的肉送饭和一般分量的白饭,用饭勺压制平整

在压好的饭上铺上适当分量的配料后慢慢的用力卷起,确定压实后就可以自己调整形状

用沾了食用水的刀具轻轻把寿司卷切成小段即可(卷起边缘的那一面朝下)

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