金枪鱼生菜寿司:寿司米饭是制作美味寿司的关键

原创 寿司培训班  2018-03-15 10:57  阅读 221 views 次

金枪鱼生菜寿司:寿司米饭是制作美味寿司的关键

制作出美味的寿司,主要有两样原料, 寿司米饭和寿司醋, 这两样我们家里一般都没有,但我们可以自己做,看我们如何变花样做出关键的寿司米饭:

1. 由于日本专门的寿司米, 煮出来时会很Q, 所以在国内大米中加适量糯米增加粘性(比例4:1),才会好吃;

2. 寿司醋也可以自己调制, 将白醋, 糖和盐按6:3:1的比例,你也可以根据个人口味适量增减。

3. 米饭要煮的稍硬一些, 因为要加入寿司醋搅拌;

4. 寿司醋要趁热倒进去搅拌均匀;

5. 暂时不用的寿司米饭可用干净湿布盖着, 要不然搁置时间太长米饭会变硬。

金枪鱼生菜寿司:寿司米饭是制作美味寿司的关键

原料:大米   糯米  紫菜   金枪鱼   生菜     盐    糖     白醋

制作:

1. 将大米和糯米按4:1的比例混合, 再加入1:1的水煮成米饭;

2. 将白醋, 糖和盐按6:3:1的比例混合放入容器内;

3. 将容器放入微波炉中加热一分钟, 拿出来将它们充分划开;

4. 将白醋水倒入煮好的米饭中, 充分搅拌均匀;

5. 将制好的寿司醋搅拌均匀;

6. 在案板上平铺一张寿司海苔;

7. 在海苔上均匀平铺的上寿司米饭;

8. 再案板上铺上一层保鲜膜, 将米饭的一面向下;

9. 将整个移到寿司卷, 在一端上防上生菜,再加上金枪鱼;

10. 将寿司慢慢的卷起, 注意保鲜膜在卷起来时一起向上拉;

11. 将卷好的寿司米饭外面裹上一层芝麻;

12. 切成小段;

寿司也可以根据各人喜爱加入各种馅料。

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