【花样寿司】什锦寿司

原创 寿司培训班  2018-03-31 16:29  阅读 213 views 次

【花样寿司】什锦寿司

寿司是日本食品,起源于日本本土。公元700年即(奈 良年代)寿司创造于日本。当时是一些商旅,用醋 腌制饭团,再加上海产或肉类,压成一小块,作为沿途的食粮,后来广泛地流传日本,当时的配料更用上各种剌身,并名为“江户散指”亦称“握指”,即是现今最受欢迎的寿司。

其实;除“握指”之外,尚有“卷指”及“箱寿司”,“卷指”是把饭、青瓜、吞拿鱼、蛋及腌萝卜等材料用紫菜包着。“箱寿司”则先将饭放入木盒中,铺上各式配料加盖力压,然后把木盒寿司抽出切开一块块,由于状若箱子,因而得名。

【花样寿司】什锦寿司

日本寿司分两大派别:一、江户派,握寿司;二、关西派,箱寿司(大阪的最有名),相比之下,握寿司更让大家青睐。寿司有多个品种,主要的有:寿司卷、太卷、细卷、手卷、里卷、军舰卷、押寿司、握寿司、散寿司等等。

尽管日本寿司有很多讲究,但是随着时代的发展也逐渐变得更为简单好做。其实对于我们来讲,如何吃的开心吃的营养才是最主要的,这款什锦寿司是卷寿司的一种代表,简单好做,营养丰富,味道鲜美。

什锦寿司

【材料】

主料:米饭,海苔(紫菜)。

配料:鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、大根条、肉松、沙拉酱、寿司醋。

【步骤】

【花样寿司】什锦寿司

1.煮好的米饭趁热倒入寿司醋(本文最后有比例说明)。

2.搅拌均匀。

3.准备好其他配料。

4.将鸡蛋打散煎成蛋饼,切条。

【花样寿司】什锦寿司

5.胡萝卜切条,开水煮软。

6.黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条,鸡蛋饼切片,胡萝卜切条。

7.取一个寿司帘,放保鲜膜,放一张海苔,倒入少许米饭。

8.自上而下将米饭铺匀,上部留空,便于最后卷好后粘卷。

【花样寿司】什锦寿司

9.在铺匀的米饭上抹沙拉酱,撒少许肉松。

10.铺上鸡蛋片,黄瓜条、大根条、火腿肠条,胡萝卜条。

11.自下而上卷起来。

12.全部卷好。切片即可食用。吃的时候可以蘸一点寿司酱油和芥末。

【小贴士】

1.寿司醋调法

材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克(或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。

寿司醋的保存法:放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。

2.寿司饭的煮法:食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。

3.饭与寿司醋的比例:一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)

4.切寿司的时候注意要用一把快刀,切一下蘸一下白醋再切,不粘刀。

想了解更多寿司培训信息,请联系我们蜀相情缘寿司培训班
杭州校址:杭州市江干区九堡客运中心杭乔路231号亿龙商务楼430厅
合肥校址:合肥市瑶海区胜利路兴业银行5楼,火车站向南100米
阜阳校址:阜阳市汽车南站对面创伤医院西50米永恒大厦17层
北京校址:北京市丰台区南四环中路40号派诺利文创园B座B2三层(大红门桥)
太原校址:山西省太原市迎泽区五一广场并州北路金港国际商务中心C座10层
西安校址:陕西省西安市新城区解放路258号宜爱欢乐城五楼
咨询热线:18757129216
QQ咨询:3059295107
本文地址:http://shousi.xiaochi234.com/396.html
版权声明:本文为原创文章,版权归 寿司培训班 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!

发表评论


表情