【花样寿司】心形寿司

原创 寿司培训班  2018-04-09 14:32  阅读 659 views 次

【花样寿司】心形寿司

前段时间在网上团购了一个寿司模具,原本是给女儿买着玩呢!看她用这个模具也作出了好多不能纯手工制作的形状,我也很好奇,于是乎也就动手做着试试看。

心形寿司

其实,用这个模具很好做的,没啥技术含量,只要你配好料就行,把米饭压实,把馅料摆好,切片的时候用力,吃的时候别忘去掉保鲜膜就行了。

做出这个漂亮的心形寿司,送给所有的好朋友,祝大家家庭幸福、心想事成!

【心形寿司】

【材料】主料:米饭、海苔。

配料:鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、大根条、寿司醋。

【步骤】

心形寿司

1.煮好的米饭趁热倒入寿司醋(一碗饭一汤匙寿司醋)。

2.搅拌均匀。

3.将鸡蛋打散煎成蛋饼,切条。

4.胡萝卜切条,开水煮软。黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条。

心形寿司

5.将模具(心形模具)摆好,套上保鲜膜。

6.将海苔铺在保鲜膜上。

7.将拌好的米饭均匀铺在里面。

8.用压膜来回压一下,压出凹槽。

心形寿司

9.看,中间就形成一个凹槽,这个时候下面的米饭也被压实了。

10.将鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、大根等放入凹槽。

11.再铺上一层米饭。

12.将紫菜来回盖严,保鲜膜包紧。

心形寿司

13.将心形模具的上盖压紧,2-3分钟。

14.根据模具上的槽进行切件。摆盘的时候把保鲜膜揭掉。

15.漂亮的心形寿司就做好了。

【小贴士】

1.寿司醋调法

材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克(或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免

酸度减低。

寿司醋的保存法:放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。

2.寿司饭的煮法

食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。

3.饭与寿司醋的比例

一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)

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