【花样寿司】方形花样寿司

原创 寿司培训班  2018-04-10 14:41  阅读 25 views 次

【花样寿司】方形花样寿司

这款寿司是我做寿司以来个人认为是最为复杂的一款寿司。单就海苔我就用了四张,中间切片还要纵刀,摆的时候还要对齐。。。哎,一步做不好啊,这方形花寿司就出不来效果的。

方形花样寿司

不过,复杂归复杂,做出来还是很特别的呢!这是我第一次做这种寿司,手有点生,做的不是很好,希望大家多多体谅哦!今天阳光好好啊!所以我就多拍了几张,大家不要看烦了哦!

【方形花样寿司】

【材料】

主料:大米、烤紫菜、火腿肠。调料:寿司醋。

【步骤】

方形花样寿司

1.准备好材料。

2.将米饭趁热拌好寿司醋。

3.取一个寿司帘,铺上保鲜膜,放半块紫菜。

4.将火腿肠包好卷起来。

方形花样寿司

5.卷好后可以在接缝处用大米粘结。

6.再取一张紫菜,均匀铺上大米。把火腿肠卷放上去。

7.自下而上卷起来。边卷边揭去保鲜膜。

8.卷好后纵向一切四半。成为四个火腿肠饭卷。

方形花样寿司

9.取一片紫菜,将两个火腿肠饭卷中放在紫菜上,火腿肠面向外。

10.在中间铺上少许米饭。

11.将另外两片火腿肠饭卷再铺上。

12.自下而上卷起来。边卷边揭去保鲜膜。

方形花样寿司

13.再用保鲜膜包起来停一会。

14.切片后的横切面就是美丽的图案了。

如果你喜欢,也可以把中间的米饭换成鸡蛋饼卷或者红米饭、绿茶米饭等等,可以自己创造出属于自己的花样寿司呢!

【小贴士】

1.寿司醋调法

材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克(或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。

寿司醋的保存法:放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。

2.寿司饭的煮法

食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。

3.饭与寿司醋的比例

一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)

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