【花样寿司】金玉满堂寿司

这是一款非常典型的手握寿司，蒸好米饭，拌上寿司醋，卷上紫菜，再放上蔬菜或者鱼肉。很典型一种寿司做法。

只是，我将这款寿司进行了一定的改造，更加适合咱中国人的自己口味。我们不像日本人那样能吃生鱼，所以，我用了很多时蔬；我们也不像日本人那样能吃芥末，所以，我用了沙拉酱和番茄酱。

我还给这个寿司起了个很中国的名字：金玉满堂！金色、黄色、绿色、白色。。。看着很漂亮，吃着也好吃。

【金玉满堂寿司】

【材料】

主料：米饭，烤紫菜。

配料：火腿肠、黄瓜、大根、玉米粒。

调料：寿司醋，沙拉酱、番茄酱。

【步骤】

1.将材料备齐。

2.将黄瓜、火腿肠、大根切小丁，和玉米粒混合。

3.放一勺沙拉酱，搅拌均匀。

4.蒸好的米饭趁热倒入寿司醋，搅拌均匀。

5.将米饭装入饭团模具，压紧盖子。

6.再挤压下来就是圆形饭团。（没有模具的可以用手握紧米饭，团成饭团）

7.将烤紫菜切成比饭团宽一指头的长条。

8.用紫菜将饭团沿着边包起来。

9.卷好的手握寿司。

10.将沙拉时蔬倒入饭团。

11.挤上番茄酱点缀。

12.金玉满堂寿司做好了。

【小贴士】

1.寿司醋调法

材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。

寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。

2.寿司饭的煮法

食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。

3.饭与寿司醋的比例

一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)