【日本料理】日式寿司-甘海老寿司

先解释一下“甘海老”吧：“甘”在日语中的意思和汉语一样，是“甜”的意思，“海老”在日语中是指"虾"，所以将其连起来翻译成汉语就是甜虾。

最近老公的公司比较流行团购，老公也跟着凑热闹和几个同事在网上团购了一大盒甘海老，是当天从北海道空运过来的说是一大盒，可老公定的确是最小盒的。这虾分大，中，小三个号码。最大的一盒36只，其次26只，最后16只。老公的同事几乎定的都是大盒或者是中盒的，因为人家从老到少起码有5，6口人。而对于我家来说，这16只可算是很多了，因为从来没这么吃过。为了吃它个新鲜劲儿，我和老公准备一顿将其全部消灭
本来是想去皮就蘸着酱油和芥末吃了，但是为了发一篇日志，我做了几只甘海老寿司和大家分享

一.准备食材

甘海老，芥末酱，寿司醋，新鲜米饭，盐。

二.握米饭

将适量寿司醋和食用盐与新鲜米饭一起活匀，手蘸上凉水，握成图片上的长方形。

注意我们最好选用新鲜的米饭，这样在倒上醋的时候米饭会很亮泽。手上加水是为了让米饭不沾在手上。

三.加芥末酱

在握好的米饭上加上芥末。芥末是我的大爱，所以多加了一些。

四.清理甘海老

将甘海老去皮去头，用刀将肚子一面划开，取出虾线后放在米饭上。

看看我做的寿司吧。

有木有被诱惑到呢？

再取一小碟子，里面少放些酱油，可以再放上一点芥末，蘸着吃。

剩下的甘海老被我和老公全部消灭，没有做成寿司，只是蘸着酱油和芥末吃的。这次可真的是吃到过瘾了。以前吃甘海老只是在旋转寿司店吃，或者是生鱼片拼盘里面会有几只。既然是新鲜的甘海老，虾头也不能放过，虾头里面的虾黄真的很新鲜，平时在外面吃的虾黄都是发黑色的，这个居然是鲜黄的。

对于我们能吃到这么大的鲜虾，或者熟虾也无所谓。我们一定要优雅着吃，嘿嘿附个吃虾的方法，我想肯定有人不知道,因为我也是刚刚根老公学的。

虾头的最前方会有一个很硬很长的“角”，一手抓住胡须，一手将其“角”轻轻翘起，虾头里面的肉就一目了然啦。