日本料理——日式火烤三文鱼寿司&鱼子酱鳄梨寿司

原创 寿司培训班  2018-04-26 11:00  阅读 81 views 次

日本料理——日式火烤三文鱼寿司&鱼子酱鳄梨寿司

好吧,我就不说什么叻。第一次写日志,从外倒入图片读不出来,只好先传到相册里直接插入了,不知道怎么编辑日志,所以重新又写了一遍。这遍是可以了,就是不知道第一次写的日志怎么删。好不容易找到在哪儿删日志了,又删错了把第二次编辑好的给删了,于是又写了一遍,然后发现删除旁边就是编辑,直接编辑原稿就好了.....好吧,所以说2B青年欢乐多。大家第一次写日志的时候有我这么囧嘛?但愿别再删错了

みすし是在惠灵顿我最喜欢的一家寿司店,每天生意红火到排队排到门外——嗯,我说的是下午四点之后打五折时间。火烤三文鱼寿司是这家店的招牌,额,还有性感的红发女收银员,略去不提。每次看到师傅拿着两把超大喷火枪对着一盘寿司喷火的时候我都一边口水一边心痒难耐地想试试,嘿嘿,脑子里自动蹦出带着美乃滋酱滋滋冒油香气弥漫的烤三文鱼。机缘巧合的是,母亲节家居超市打折的时候进去逛突然发现微型喷火枪,俺这个激动啊,马上败了两个回来(一个原价人民币200多银子的说)。结果买回家发现里面没气,害的俺又满大街的找充气罐。今天下午才把行头准备齐了,计划才得以实施啊,激动ing~~

日式火烤三文鱼寿司&鱼子酱鳄梨寿司

みすし的厨子是拿了两把喷火枪的,帅的俺这颗小心脏小鹿乱撞的。豪情壮志地买了俩发现这个开关好麻烦,两只手才能操控一个。既然不能上脚,俺就凑合着用一个吧~~~~

嗯,顺便还做了鱼子酱鳄梨寿司。鳄梨又称牛油果,算是一种水果,但是不甜不咸的,很香,像酱一样,有补肝明目的功效,很好吃~~

材料:去皮去骨的新鲜三文鱼中段1-2块,寿司米2杯,鱼子酱一罐,鳄梨(牛油果)半个,美乃滋一瓶,寿司醋一瓶(或白醋,糖,盐少许),寿司酱油,芥末酱,寿司用渍姜片少许

过程:

日式火烤三文鱼寿司&鱼子酱鳄梨寿司

1.寿司米煮熟,加寿司醋拌匀。如果没有寿司醋就把白醋,白糖和食盐俺10:10:1的比例混合代替。

2.把米饭盛进饭模压实,做成饭团。

3.倒扣在盘中摆好。

4.新鲜三文鱼切成薄片。

5.铺在饭团上。

6.铺好后在三文鱼上均匀挤上美乃滋(Mayonnaise)酱,上喷火枪。

日式火烤三文鱼寿司&鱼子酱鳄梨寿司

7.打好气的喷火枪,准备就绪。

8.喷制酱料焦香,三文鱼变色为止。嗯,这就做好了

成品图,嘿嘿嘿嘿~~~~

下面是鳄梨鱼子酱寿司的过程:

日式火烤三文鱼寿司&鱼子酱鳄梨寿司

1.寿司紫菜一张,平均剪成六条长条

2.包在饭团外沿。

3.鱼子酱放在紫菜里面的左边。

4.鳄梨(牛油果)用专用的切片刀切片,再用小刀切成小段

5.摆在寿司右边,完工~~~

成品图,好看嘛???

日式火烤三文鱼寿司&鱼子酱鳄梨寿司

剩下的任务就是拼盘了,有一盘三文鱼寿司没有烤,就变成生的三文鱼寿司,不同的口感,嘻嘻。我喜欢吃烤过的

寿司拼盘大功告成!

买了两块三文鱼,剩下一块做了刺身。没有冰了,把盘子放冷冻室冻了一会儿。嗯,加芥末和寿司酱油,还有寿司用的渍姜片,开动

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