开一家寿司店,需要走哪些流程?

原创 蜀湘缘寿司培训班  2018-08-23 12:38  阅读 46 views 次

开一家寿司店,需要走哪些流程?除了店里的成品,小编自己也买过寿司材料,自己做着吃,说实话,蛮好吃的,朋友也说味道不错。就是造型,呃,不忍直视不多废话,进入今天的正题,

寿司的种类:里卷寿司(ura-maki)

开一家寿司店,需要走哪些流程?

一、选址

选好店址基本上决定着投资的成败。选址应优先下面的地址 ,这几个地方又以购物中心和商业步行街为最佳位置,因为寿司店的主要消费人群为12—25岁的年轻人,占总客源的67.2%。此年龄阶段的年轻人都较喜欢活跃在此。

1、客流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街;

2、周边有较多的办公楼、学校的地方;

3、较成熟的社区附近。

二、装修

举例:一般是以深木色为主调木格,木窗,榻榻米之类的。吃寿司希望一进店就能感觉身在出产地,那样觉得寿司很正宗,是心理感觉。墙面可以白色背景上彩绘上樱花树之类的图案。餐具最好是比较有特色的,地板用现在有一种白色带粉色印花那种,灯光也不要太亮。

三、证件申报

在选好店址,开始装修的同时就可以进行证件申报,一般为开业前2~3月开始走申报流程。

1.店铺的水电图的确定,报消防、环保审批;

2.操作间的平面图确定报卫生局审批;

3.煤气管道的合理路线确定报煤气公司审批预约施工日期;

4.以上办理完毕报工商局办理营业执照,可注册成公司或个体户;

5.最后办理税务登记证等等。

四、产品

我们常说,就像不拍巷子深,一间店的成功与否还有一个关键的因素就是产品。产品的味道、种类、品种固然重要,但市场的定位是动态的,要想取得成功,还要改变传统的一成不变的定位,制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。

要根据当地顾客的口味设计出品,还要按季节、节假日不断调整变换出品吸引顾客。因为寿司不比麦当劳、必胜客、肯德基等有固定产品模式;且中国人南北区域口味区别很大,对生鱼片的接受能力有所不同。

例如,寿司生鱼片在广州可以做到总出品的六成半以上,而在长江以上地区只能做两成半左右,如三文鱼、北极贝。因此做寿司必须因地而异,根据当地的情况制定出适合当地人口味的出品。

五、价位

价格是很重要的一个要素,需要针对你服务的人群定价,还需根据消费人群的消费能力做出适当的调整。价格的定位必须考虑店租的高低。例如,在黄金地段的店租普遍偏高,因此不适应做低价位的出品;反之,在消费低的地方不要做高价位的产品,否则将会一败涂地。

六、环境

装修——以线条流畅,色调明快,格调较现代为好。如在购物区开的回转寿司店,格调需带悠闲色彩。当然最好能有自己的特色,如果我们的餐饮产品、服务、就餐环境、餐具、设施设备、氛围都有自己特色,宾客就会慕名而来。

服务——热情周到的服务自然也会给人营造一种舒适的饮食氛围。餐饮企业要发展,保持永远立于不败之地,就必须培养好一批高素质的服务人员。要让服务人员有“口碑”公关形象素质、卫生习惯素质、餐饮服务素质、烹饪专业知识素质、烹饪技术技能素质等。

寿司的七大好处与保存方法

寿司一直都是人们喜欢的食物,可是寿司的好处和保存的方法想必大部分的人都不知道吧,今天九州卷回转寿司加盟告诉你寿司的好处与保存的方法。

1、寿司所含热量、脂肪低,是当今最健康、最具营养的食品之一;

2、非常美味,因为吃的是最新鲜的鱼生;

3、享用方式多样化,可以要现成的套餐,也可以要求厨师按你的想法定做;

4、有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类,加上各种其他成分的自由组合,能体验的美味无穷无尽;

5、寿司不仅仅是食物,更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合,光看到就已胃口大开;

6、寿司店本身就是一个造访的好去处。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时,他不仅仅是一个大厨,更像一个优美的表演者,来娱乐顾客;

7、可以自己做寿司,许多种类的寿司可在家庭里完成,你还可以开发出独特的新品种,体验创造的快乐。

怎样吃出寿司的鲜美味道?

1、预先准备好一碟酱油。

2、喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。

3、将寿司翻转,只让鱼部分蘸少许酱油便可一次入口。

寿司的保存方法

1、不宜放置于太阳照晒及高温的地方。

2、储存寿司宜放于2度至5度的雪柜内,而不可放在冰格内。

3、只适宜当天食用。

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